蜂蜜结晶是好的吗?蜂蜜结晶了还能喝吗?

发布日期:2019-08-29 09:43:59来源:田野牧蜂我来投稿

  蜂蜜结晶是好的吗?蜂蜜结晶了还能喝吗?

  近期有不少朋友过来问小编蜂蜜是不是结晶的好,今天小编在这里统一给大家说一下结晶的蜂蜜好不好,接下来从蜂蜜本身开始,小编给大家分析一下。

  蜂蜜其实就是糖的过饱和溶液,它的主要成分是葡萄糖和果糖,在条件适宜的情况下,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐运动并析出,最后形成结晶体。结晶是蜂蜜的一种特性,是蜂蜜中葡萄糖小结晶核析出的一个物理过程,它改变的只是蜂蜜的外观,并不影响蜂蜜的作用,大家可以放心食用。

  有些蜜友会以蜂蜜结晶与否来判断蜂蜜的好坏,这其实是不准确的。因为蜜源植物的区别,不同的蜜种含有的葡萄糖的含量也有一定的区别,那些葡萄糖含量高的蜜种越容易结晶,反之葡萄糖含量少的蜜种越不容易结晶。

  而且温度也是影响蜂蜜结晶的一个重要因素,在13℃-14℃时或者将蜂蜜放在冰箱里冷藏,会促使蜂蜜中的葡萄糖结晶核的析出,从而加快蜂蜜的结晶速度。所以影响蜂蜜结晶的因素太多了,用它来分辨蜂蜜的好坏并不准确。

  并且影响蜂蜜质量的因素也有很多,从蜜源地的选择到最后的无菌灌装,无论那个环节出错都会影响蜂蜜的质量,从蜂蜜结晶来说太片面了。所以为了确保大家购买的都是优质蜂蜜,田野牧蜂建议大家以科学检测为主,购买那些经过专业理化指标检测的优质高活性成熟蜜


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作者:YL

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