蜂蜜发酵好还是不发酵好?蜂蜜发酵是好蜂蜜吗?

发布日期:2019-08-22 09:44:30来源:田野牧蜂我来投稿

  蜂蜜发酵好还是不发酵好?蜂蜜发酵是好蜂蜜吗?

  经常被一些人的奇思妙论惊出一身冷汗,那些经不起推敲的说法到底是怎么得出来的呢?有时候很想看看他们神奇的小脑瓜中到底还有什么天马行空的想法。

  浏览某网站的时候,看到了一个奇葩的说法:“有些蜂蜜就是发酵了才好,不是说蜂蜜发酵了就要丢掉,你吃过乳酸菌没有?”说实话,接触蜂蜜这么多年,也见过不少为发酵蜂蜜辩驳的,但是如此颠倒黑白的确实是第一次见。

  为什么是有些蜂蜜而不是全部蜂蜜呢?纯正的蜂蜜只有在侧重作用上的区别,并没有高低优劣之分。既然发酵会变好,为什么不是全部的蜂蜜呢?而且也只是说有些,并没有列举出那些蜂蜜,难不成发酵也是有思想的,比较势利眼,需要看蜂蜜下菜碟了么?

  蜂蜜发酵后真的会产生有益菌?先了解一下什么是发酵,优质的蜂蜜波美度比较高,含水量都在20%以下,但是当蜂蜜含水量超过21%时就会给酵母菌创造良好的生长繁殖条件,酵母菌会将糖分分解成酒精和二氧化碳,产生气泡,并释放出酒味和酸味,失去原有的花香味。并不会产生有益菌,这样的蜂蜜已经失去了自身营养价值,食用后反而会出现对身体不利的情况。

  了解了发酵,自然也就明白发酵的蜂蜜并不好。但是我们总会遇到一种特别奇怪的现象,应对蜂蜜发酵,一些卖家并不是想方法预防,而是将其描绘成好的情况。谁也不会傻子,这种做法往往弄巧成拙,适得其反。田野牧蜂提醒大家,选购蜂蜜的时候,不要被商家误导,要从多方面综合考虑。


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作者:YL

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