巢蜜变质是什么样的?蜂巢蜜变质后的味道?

发布日期:2019-09-09 09:51:34来源:田野牧蜂我来投稿

  巢蜜变质是什么样的?蜂巢蜜变质后的味道?

  蜂巢蜜是经过蜜蜂酿造成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一个蜜种,营养价值很高,受到一些消费者的追捧,不过蜂巢蜜也会发酵变质,那蜂巢蜜变质是什么味呢?

  蜂巢蜜变质其实和其他蜂蜜变质是一样的,当蜂巢蜜中的水分超过21%时,为酵母菌的生存提供了有利环境,适宜条件下酵母菌大量的生长繁殖,酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生二氧化碳和酒精,蜂巢蜜会出现酸味、酒精味道,同时出现大量的气泡,所以蜂巢蜜变质之后是一种酒味和酸味混合的腐败味道。

  而这时的蜂巢蜜中含有大量的细菌和微生物,食用后容易引发身体不适,对于身体健康不利,所以变质的蜂巢蜜不适宜继续食用,如果不知道蜂巢蜜是否变质,可以闻一闻味道或是尝一点,如果有酒精味道或者酸味,就说明已经变质,如果是蜜源植物的花香则可以继续食用。由于蜂巢蜜是由两部分组成,不容易被利用,所以变质后只能扔掉。

  因此田野牧蜂提醒大家,购买蜂巢蜜后一定要注意保存问题,谨防蜂巢蜜变质,可以将蜂巢蜜放置在冰箱中冷藏,这样有利于保持蜂蜜的新鲜度,还要注意密封,不要让蜂巢蜜吸收空气中的水分,在取出食用时保持勺子的干燥洁净,这样会更有利于蜂巢蜜的保存,减少蜂巢蜜变质。


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作者:YL

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