浓缩蜂蜜会结晶么?浓缩蜂蜜吃了有危害吗?

发布日期:2019-09-02 11:25:11来源:田野牧蜂我来投稿

  浓缩蜂蜜会结晶么?浓缩蜂蜜吃了有危害吗?

  蜂蜜由于香甜的味道和独特的作用,深受消费者的喜爱,经常购买蜂蜜的消费者会发现有些蜂蜜会结晶,市场上的蜂蜜多种多样,浓缩蜂蜜也是比较常见的一种,那浓缩蜂蜜会结晶么?

  蜂蜜结晶是一种正常物理现象,大家都知道蜂蜜中含有大量的葡萄糖,蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖结晶,葡萄糖具有容易结晶的性质,在适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核逐渐增多、长大,成为结晶母体,并彼此连接起来,容器底部的蜂蜜最先结晶,最终整瓶的蜂蜜形成结晶,不过蜂蜜结晶并不会改变蜂蜜的质量,包括含水量和其他成分都没有变化。

  浓缩蜂蜜是通过将未成熟的蜂蜜高温加热蒸发其中的水分而得到的,浓缩蜂蜜原本的材料就是不成熟的水蜜,含有的营养成分很少,而且蜂蜜中含有的很多营养成分惧怕高温,经过高温其中大部分营养成分又被破坏,因此浓缩蜂蜜的营养价值很低,不建议食用。很多人好奇浓缩蜂蜜会结晶吗?高温破坏蜂蜜中活性物质的同时,也会破坏葡萄糖小结晶核,由于葡萄糖结晶核被破坏,所以浓缩蜂蜜很难像普通蜂蜜一样出现结晶的现象。

  很多消费者会以结晶来判断蜂蜜是否是浓缩蜜,其实这是不准确的,只有通过专业的技术检测可以准确的判断蜂蜜质量,因此田野牧蜂建议大家,最好购买经过多方质量检测合格的优质成熟蜜,这样的蜂蜜对于身体的滋养效果更好。


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作者:YL

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