蜂蜜掺糖如何进行检验?蜂蜜掺糖浆容易结晶吗?

发布日期：2019-08-30 09:34:56来源：田野牧蜂我来投稿

　　如今生活节奏加快，各种压力随之而来，大家也越来越注重自己的身体健康，蜂蜜是一种营养丰富的食品，市场自然也越来越大，于是就有些掺糖的劣质蜂蜜出现，那蜂蜜掺糖如何进行检验?

　　纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，有人觉得纯正的蜂蜜香甜可口，进入口中有或淡或浓郁的花香气，而且结晶看起来比较细腻，可以拉丝而且会回弹，而掺糖的蜂蜜口感有很浓的白糖味，过甜，结晶看起来很粗糙，不能拉丝或者拉丝比较容易断开，其实这些都是都只是感官上的判断，比较主观并不准确。

　　其实现在单纯依靠感官是无法准确的判断蜂蜜是否掺糖的，比如浓缩蜜也可以拉丝，用糖浆制成的蜂蜜口感上也比较像纯正蜂蜜，所以田野牧蜂提醒，要检验蜂蜜是否掺糖，也不能靠是否结晶来判断，还需要专业的技术检测，相信科技的力量。蜂蜜指纹图谱就是其中准确率比较高的一种检测蜂蜜的方法，水白蜜就是通过这种方法检测的，代表了国内洋槐蜜的最高品级。

　　水白蜜中含有丰富的营养物质和活性酶，波美度也很高，有润肠通便的作用，所以在购买蜂蜜的时候，最好购买经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜食用，这样的蜂蜜质量更有保证，健康又营养，食用起来安全放心。

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作者：YL

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